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小鹿茶“单飞”背后 瑞幸再次拓展野心边界

时间:2019-09-06  来源:未知   作者:admin

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所以在茶饮市场,瑞幸实际上形成了两条战线,在一线市场,瑞幸咖啡与喜茶们正面竞争;而在广阔的尚未被开发的下沉市场,小鹿茶则以一个独立品牌身份肩负起开拓这一市场的责任。

下沉市场的诱惑

美国东部时间8月14日,瑞幸公布了2019年第二季度财报,报告期内瑞幸咖啡总净销售额为9.091亿元,超过分析师预期的9.09亿元。同时瑞幸CEO钱治亚指出,第三季度净收入将在13.5亿至14.5亿元人民币之间,并有望达到门店运营的盈亏平衡点。

虽然小鹿茶的具体销量瑞幸并没有公布。但瑞幸表示,今年第二季度,包括茶饮在内的新鲜酿造饮料大概售出630万份。以3000家门店计算,那么瑞幸咖啡平均每家门店每天能卖出约23份新鲜酿造饮料,这一成绩足以证明刚刚诞生的小鹿茶就是一款受消费者欢迎的产品,消费者的接受度超乎想象。

但喜茶不同,喜茶的选址更偏爱核心商圈。喜茶开发总监李正磊介绍,“从横向对比而言,我们把商圈、购物中心项目、商场铺位分别划分为A、B、C三个等级。若横向同级,则纵向选择优先顺序,喜茶将按照‘商圈>项目>位置’这个纵向逻辑进行门店选址。”

为了在下沉市场快速扩张,小鹿茶可谓准备十足——即最大程度地减少合伙人的费用负担,同时不断推出新品,避免同质化。

而这就给瑞幸咖啡这样的竞争对手们带来了机遇,挑战喜茶难道会比挑战星巴克更难?

如何在混战多年的茶饮市场作战,瑞幸的谋篇布局中其实采取了一种渐进式的稳妥做法,即先在瑞幸咖啡门店推出小鹿茶,实验成功后,再将小鹿茶独立为一个单独的品牌,这是为了确保最终的成功率。

毫无疑问,喜茶就是当前中国茶饮市场的老大。但是如果我们将市场集中度加入考量的话,你会发现喜茶的老大位置并没有那么稳固,并且喜茶背后的市场空间实在太大了。

实际上,自瑞幸宣布分拆小鹿茶并推出合伙人经营模式,市场上就将出现两个小鹿茶:即瑞幸咖啡门店售卖的小鹿茶和独立品牌门店售卖的小鹿茶。

众所周知,瑞幸其实是一家数据驱动的咖啡新零售企业,在哪里开店,门店物料的供应、甚至是提供的优惠券的金额,都是由科学的数据决定的。这一做法的好处是,使得瑞幸可以迅速扩张并有效降低运营成本。因为在传统的咖啡零售里,在哪里开店,门店物料的供应的等都需要店长做出抉择,但在瑞幸这里,摒弃了人的主观因素,一切由数据决定,这就省下了培养和招募店长的成本,还可以更为科学精准的进行决策。

瑞幸咖啡门店主要分布在哪里?虽然数量更多、分布更加广泛,但其实和喜茶的门店分布并没有本质上的不同,主要还是集中在北上广等一线城市、省会城市以及长三角、珠三角、环渤海地区的部分城市。特别是一线城市,钱治亚表示目前瑞幸咖啡在一线城市的门店数量大概为1000家。

如果这一计划得以顺利实现,赌博现金app那么小鹿茶又将成为继瑞幸咖啡之后商业史上经典的案例之一。相信用不了多久以后, 最可靠网投平台各地如雨后春笋般涌现出来的小鹿茶门店, 腾龙娱乐中心势必在中国茶饮市场上掀起燎原之势。

那么独立品牌小鹿茶呢?瑞幸已经明确表示, 现金提现游戏官网小鹿茶主打三四线城市市场。那么从地域分布上来说,赌博现金app瑞幸与小鹿茶其实是互补关系,小鹿茶正好填补了瑞幸咖啡在下沉市场的空白。

敏锐的读者可能一下子就发现了问题所在:这不是左右互搏么?其实不然,对于这两个小鹿茶,瑞幸有着清晰的定位。

一石激起千层浪,作为中国本土咖啡龙头品牌,瑞幸的一举一动都吸引着市场的关注。小鹿茶为什么刚刚诞生不久就宣布独立,瑞幸的这一次布局,到底醉翁之意在哪里?

艾媒咨询数据显示,2018年中国现制饮品门店数已超45万家,新中式茶饮市场规模超900亿元。12亿约为900亿的1.3%,仅略高于1%,这样的市场份额能说其他人就没有机会吗?

另一方面,喜茶在地域分布上存在局限性。喜茶的官网显示,其门店只分布在北上广等一线城市、省会城市以及长三角、珠三角、环渤海地区的部分城市。也就是说,在广大下沉市场,喜茶依旧是一片空白。

停不下来的瑞幸

传统餐饮市场,要想成为大品牌的加盟商,加盟费是少不了的,比如要想成为喜茶的加盟商,就要付出一笔不菲的加盟费。但成为小鹿茶的合伙人,博狗真网站是不需要加盟费的。瑞幸已经明确表示,合伙人前期投入由三部分组成,包括店面装修、设备费用和保证金,没有加盟费。

综上所述,瑞幸的小鹿茶合伙人计划,实际上是为有志于进入茶饮市场的餐饮老板们提供了一种低风险的进入模式。对于有志于茶饮行业的合伙人来说,他们可以借助瑞幸的品牌背书、数字化的运营策略,迅速分享茶饮市场的红利;而从瑞幸的角度来说,又可以降低自身的扩张成本和运营成本,因此可以算得上双赢之举。

证实小鹿茶的产品潜力后,瑞幸就推出了小鹿茶合伙人经营模式,并计划分拆小鹿茶,成为独立的子品牌。值得注意的是合伙人经营模式,该模式本质上是将瑞幸咖啡的互联网思维 大数据 智能后台管理的新零售的玩法,复制到茶饮市场。

除了上文所说的不收取加盟费和瑞幸本身强大的产品研发能力外,瑞幸还表示,小鹿茶合伙人模式有以下四大特点:即风险共担,瑞幸将与合伙人共同开发市场;瑞幸提供品牌背书;瑞幸提供全域流量支持,和咖啡一样,小鹿茶也实行新客户首杯免费注册、并持续提供优惠券、营销活动支持等;最后是数字化运营支持,为小鹿茶提供瑞幸的大数据管理、AI智能管理、物联网技术等。

文:野心膨胀的

众所周知,星巴克会不时推出新的产品,所以为了和星巴克竞争,瑞新也养成了强大的新品研发能力。钱治亚表示,我们会根据客户需要不断推出新品,但瑞幸的SKU会保持在100左右,其中25%的咖啡是不变的,其他部分则可以不断地换。在茶饮方面,小鹿茶延续了这一优势,今年4月,瑞幸在APP上线了4款小鹿茶;7月,在正式宣布进军茶饮市场后,又在近3000家门店推出10余款小鹿茶产品。所以从目前情况来看,拥有和瑞幸咖啡同样基因的小鹿茶,也将拥有强大的新品研发能力和市场更新速度。

针对外界一直以来的疑问,瑞幸给出了响亮的答案——盈利就在下一季度,一切业界的争论可以休矣。

另外值得一提的是瑞幸推出新产品的速度。

对于任何一个企业进军新领域来说,最理想的切入时机莫过于市场已经打开,但又格局未定。市场已经打开,意味着可以省下教育用户的成本,格局未定意味着还有大展身手的机会。而目前群雄混战的茶饮市场正好处于这种状态。

2018年8月,喜茶宣布目前喜茶全国月均营收已突破1亿元。如此算来,喜茶一年的营收约在12亿元左右。但是中国的茶饮市场有多大?

8月下旬,业界传出了小鹿茶将推出合伙人经营模式,而在相应招商会上了解到的信息是,首批门店将于今年10月中旬开业。瑞幸同时计划分拆小鹿茶,将其独立为子品牌。

在咖啡行业江山巩固之后,已经拥有护城河的瑞幸开始大举进军茶饮市场。

攘外必先安内,瑞幸咖啡将在第三季度实现店面层次的盈亏平衡,意味着其大后方已经得到了稳固。此时,对于任何一家有进取心的咖啡企业来说,都会考虑腾出精力和时间去开拓更多的蓝海。而对于卧榻之侧一墙之隔的茶饮市场,瑞幸又岂容他人鼾睡?

从绝对实力上来说,瑞幸并不逊于当前茶饮市场上的任何一个玩家。以喜茶为例,该公司的最新估值为90亿元。但瑞幸的市值约为50亿美元,约合人民币358亿元,同时瑞幸财报显示,2019年第二季度瑞幸的现金储备约为60.5亿人民币,并且有望在第三季度达到店面层次的盈亏平衡,这意味着瑞幸有足够的资源在新的业务领域内与任何一个竞争对手展开竞争。

所以喜茶当前的市场地位,更准确的说法应该是“群雄并起的茶饮市场里暂时的领先者”。

加盟费只是一个方面,另一个方面在于门店选址,这一要素将极大地影响合伙人的前期投入。目前瑞幸咖啡有4种门店模式,即旗舰店、悠享店、快取店以及外卖厨房。这4种门店、自左至右,对选址和装修的要求逐步降低。目前数量最多的是快取店,但很多快取店,如果你诶呦来过是很难找到的——因为这些快取店绝大多数的销售,是通过消费者到店自取或者外卖送出来完成,此外装修也尽量简单,往往只有有限的座位。

可能有人会对此感到不解,喜茶难道不是中国茶饮市场的老大?

一切要从近日瑞幸公布的上市之后首份财报说起。

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